Perinnevegeä

Ljokkoi, Anniina; Kaski, Liisa
Title: Perinnevegeä
Authors: Ljokkoi, Anniina (Author)
Kaski, Liisa (Author)
Mathisen, Tuuli (Photographs by)
Product number: 9789518582420
Product form: Hardcover
Availability: Delivery in 1-3 workdays
Price: 30,00 € 24,00 € (21,82 € vat 0 %)

Publisher: SKS Kirjat
Series: Kirjokansi 264
Edition: 2021
Publication year: 2021
Language: Finnish
Pages: 222
Product family: Folklore and Folkloristics
Culture
Food and Cuisine
Tiedon ja tieteen kirjamarkkinat
Christmas Market
Finnish library classification: 68.2 Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri
YSO - General Finnish ontology: ruokaperinne, kasvisruoat, kasvisravinto, ruokakulttuuri, ruoka-aineet, itämerensuomalaiset kansat
Hampputofu, härkäpapu, kaurajogurtti, naurisleipä - mitä kasvisruokia esivanhempamme söivät?

Suomessa on kerätty villivihanneksia ja juotu kauramaitoa vuosisatojen ajan - karjalanpaisti ei ole koko totuus perinneruoastamme.

Perinnevegeä ammentaa entisaikojen ruokapöytien parhaimmistosta ja lähestyy yhteistä ruokaperintöämme ilmastolle ja eläimille lempeästä näkökulmasta. Kirja tarjoaa yli 50 kasvisruokareseptiä, jotka voi toteuttaa kokonaan vegaanisina. Ainekset löytyvät lähikaupasta tai -metsästä.

Ruuanlaiton ohessa teos kertoo esivanhempiemme ruokakulttuurista ja eri ainesten taustoista. Tärkeään osaan nousevat vanhat viljelykasvimme härkäpapu, herne, nauris, ohra ja hamppu.

Teos on palkittu vuoden 2022 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnolla.