Perinnevegeä

Ljokkoi, Anniina; Kaski, Liisa
Titel: Perinnevegeä
Författare: Ljokkoi, Anniina (Författare)
Kaski, Liisa (Författare)
Mathisen, Tuuli (Fotograf)
Artikelnummer: 9789518582420
Form: Inbunden
Tillgänglighet: Leveranstid 1-3 vardagar
Pris: 30,00 € 24,00 € (21,82 € moms 0 %)

Förlag: SKS Kirjat
Serie: Kirjokansi 264
Upplaga: 2021
Utgivningsår: 2021
Språk: finska
Antal sidor: 222
Produktgrupp: Folkloristik
Kultur
Mat och matkultur
Tiedon ja tieteen kirjamarkkinat
Julbod
Bibliotekssignum: 68.2 Matlagning. Matkultur
ALLFO - Allmän finländsk ontologi: ruokaperinne, kasvisruoat, kasvisravinto, ruokakulttuuri, ruoka-aineet, itämerensuomalaiset kansat
Hampputofu, härkäpapu, kaurajogurtti, naurisleipä - mitä kasvisruokia esivanhempamme söivät?

Suomessa on kerätty villivihanneksia ja juotu kauramaitoa vuosisatojen ajan - karjalanpaisti ei ole koko totuus perinneruoastamme.

Perinnevegeä ammentaa entisaikojen ruokapöytien parhaimmistosta ja lähestyy yhteistä ruokaperintöämme ilmastolle ja eläimille lempeästä näkökulmasta. Kirja tarjoaa yli 50 kasvisruokareseptiä, jotka voi toteuttaa kokonaan vegaanisina. Ainekset löytyvät lähikaupasta tai -metsästä.

Ruuanlaiton ohessa teos kertoo esivanhempiemme ruokakulttuurista ja eri ainesten taustoista. Tärkeään osaan nousevat vanhat viljelykasvimme härkäpapu, herne, nauris, ohra ja hamppu.

Teos on palkittu vuoden 2022 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnolla.