Perinnevegeä

Ljokkoi, Anniina; Kaski, Liisa
Title: Perinnevegeä
Authors: Ljokkoi, Anniina (Author)
Kaski, Liisa (Author)
Mathisen, Tuuli (Photographs by)
Product number: 9789518585339
Product form: Paperback
Availability: Delivery in 1-3 workdays
Publication date: 23.3.2023
Price: 30,00 € (27,27 € vat 0 %)

Publisher: SKS Kirjat
Series: Kirjokansi 264
Edition: 2. edition, 2023
Publication year: 2023
Language: Finnish
Pages: 222
Product family: Spring 2023
History
Food and Cuisine
Kekri
Finnish library classification: 68.221 Vegaaniruoat
YSO - General Finnish ontology: ruokaperinne, kasvisruoat, kasvisravinto, ruokakulttuuri, ruoka-aineet, itämerensuomalaiset kansat
Hampputofu, härkäpapu, kaurajogurtti, naurisleipä - mitä kasvisruokia esivanhempamme söivät?

Suomessa on kerätty villivihanneksia ja juotu kauramaitoa vuosisatojen ajan - karjalanpaisti ei ole koko totuus perinneruoastamme.

Perinnevegeä ammentaa entisaikojen ruokapöytien parhaimmistosta ja lähestyy yhteistä ruokaperintöämme ilmastolle ja eläimille lempeästä näkökulmasta. Kirja tarjoaa yli 50 kasvisruokareseptiä, jotka voi toteuttaa kokonaan vegaanisina. Ainekset löytyvät lähikaupasta tai -metsästä.

Ruuanlaiton ohessa teos kertoo esivanhempiemme ruokakulttuurista ja eri ainesten taustoista. Tärkeään osaan nousevat vanhat viljelykasvimme härkäpapu, herne, nauris, ohra ja hamppu.

Teos on palkittu vuoden 2022 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnolla.