Perinnevegeä

Ljokkoi, Anniina; Kaski, Liisa
Titel: Perinnevegeä
Författare: Ljokkoi, Anniina (Författare)
Kaski, Liisa (Författare)
Mathisen, Tuuli (Fotograf)
Artikelnummer: 9789518585339
Form: Mjukband
Tillgänglighet: Leveranstid 1-3 vardagar
Utgivningsdatum: 23.3.2023
Pris: 30,00 € (27,27 € moms 0 %)

Förlag: SKS Kirjat
Serie: Kirjokansi 264
Upplaga: 2. upplaga, 2023
Utgivningsår: 2023
Språk: finska
Antal sidor: 222
Produktgrupp: Vår 2023
Historia
Mat och matkultur
Kekri & alla helgorna
Bibliotekssignum: 68.221 Veganrätter
ALLFO - Allmän finländsk ontologi: ruokaperinne, kasvisruoat, kasvisravinto, ruokakulttuuri, ruoka-aineet, itämerensuomalaiset kansat
Hampputofu, härkäpapu, kaurajogurtti, naurisleipä - mitä kasvisruokia esivanhempamme söivät?

Suomessa on kerätty villivihanneksia ja juotu kauramaitoa vuosisatojen ajan - karjalanpaisti ei ole koko totuus perinneruoastamme.

Perinnevegeä ammentaa entisaikojen ruokapöytien parhaimmistosta ja lähestyy yhteistä ruokaperintöämme ilmastolle ja eläimille lempeästä näkökulmasta. Kirja tarjoaa yli 50 kasvisruokareseptiä, jotka voi toteuttaa kokonaan vegaanisina. Ainekset löytyvät lähikaupasta tai -metsästä.

Ruuanlaiton ohessa teos kertoo esivanhempiemme ruokakulttuurista ja eri ainesten taustoista. Tärkeään osaan nousevat vanhat viljelykasvimme härkäpapu, herne, nauris, ohra ja hamppu.

Teos on palkittu vuoden 2022 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnolla.