Perinnevegeä
Perinnevegeä
Kuvaus
Hampputofu, härkäpapu, kaurajogurtti, naurisleipä - mitä kasvisruokia esivanhempamme söivät?
Suomessa on kerätty villivihanneksia ja juotu kauramaitoa vuosisatojen ajan - karjalanpaisti ei ole koko totuus perinneruoastamme.
Perinnevegeä ammentaa entisaikojen ruokapöytien parhaimmistosta ja lähestyy yhteistä ruokaperintöämme ilmastolle ja eläimille lempeästä näkökulmasta. Kirja tarjoaa yli 50 kasvisruokareseptiä, jotka voi toteuttaa kokonaan vegaanisina. Ainekset löytyvät lähikaupasta tai -metsästä.
Ruuanlaiton ohessa teos kertoo esivanhempiemme ruokakulttuurista ja eri ainesten taustoista. Tärkeään osaan nousevat vanhat viljelykasvimme härkäpapu, herne, nauris, ohra ja hamppu.
Teos on palkittu vuoden 2022 Tiedonjulkistamisen valtionpalkinnolla.
Antal
- Titel
- Perinnevegeä
- Författare
- Ljokkoi, Anniina (Författare)
Kaski, Liisa (Författare)
Mathisen, Tuuli (Fotograf) - Artikelnummer
- 9789518585339
- Form
- Mjukband
- Utgivningsdatum
- 23.3.2023
- Förlag
- SKS Kirjat
- Serie
- Kirjokansi 264
- Upplaga
- 2. upplaga, 2023
- Utgivningsår
- 2023
- Språk
- finska
- Antal sidor
- 222
- Produktgrupp
- Vår 2023
Kekri
Historia
Mat och matkultur
Påsk
Hukkapäivät
Sommarrea - Bibliotekssignum
- 68.221 Veganrätter
- ALLFO - Allmän finländsk ontologi
- ruokaperinne, kasvisruoat, kasvisravinto, ruokakulttuuri, ruoka-aineet, itämerensuomalaiset kansat